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廚房用風機盤管降溫失敗的原因

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廚房用風機盤管降溫失敗的原因

發布日期:2017-12-14 作者:山東排煙淨化 點擊:

廚房用風機盤管降溫失敗。廚房内設有爐竈排氣系統及新風補充系統,還有風機盤管降溫系統。剛投産時,效果挺好,一年之後,溫度降不下來,有時達35℃以上,工作人員難以忍受。 原因:經檢查了解,發現廚房内油霧、水蒸氣均大,特别是煤氣燃燒後的油煙附着在盤管表面,山東排煙淨化使其傳熱系數大大下降,冷卻效果越來越差。 解決措施:将風機盤管在廚房内的回風口堵上,再用管道将餐廳的空氣引作廚房風機盤管的回風,同時減少室外空氣的送入量。(廚房設計時不能采用風機盤管系統) 

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廚房的煤氣竈火苗往竈門外噴,影響正常使用。 原因:廚房内的進風量和排風量比例不當,使廚房的負壓過高所緻。 解決措施:設有機械排風系統的廚房,應考慮補充進氣。廚房的負壓值,不得大于0.5mm水柱。負壓過大爐竈會倒風,即炎苗往外噴。為達此目的,一般情況下送風量應為排風量的85%~95%。 

廚房操作間與餐廳之間串問。廚房與餐廳相鄰,使人産生不舒服的感覺,使得高級餐廳的環境質量不夠清香幽雅。 山東排煙淨化小編告訴您原因:廚房及餐廳的氣流組織不好,應當是廚房負壓,餐廳正壓。而有時由于廚房開了窗,造成廚房的空氣流入餐廳,以緻使兩者之間到處串味。 解決措施:要防止廚房氣味倒灌,除了在廚房和餐廳之間要設走道過渡之外,廚房排風量60%要靠餐廳來補。即把廚房補風量的60%送到餐廳,然後再由餐廳流到廚房。但要注意氣流由餐廳流入廚房在經過配餐口時的風速不得大于1m/s。 


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