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酒店廚房的送風系統采用的是以下幾種方式

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酒店廚房的送風系統采用的是以下幾種方式

發布日期:2017-12-14 作者:山東酒店廚房排煙罩 點擊:

整體廚房所有的排風罩管道最後都集中到一個風管大系統中,用一台大的油煙淨化設備及一台大型風機排風。結果廚房隻要有一個竈使用,排風機、油煙淨化器就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好,而且電耗很大。在高級酒店中,全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。 山東酒店廚房排煙罩小編告訴您解決措施:按具體情況分成兩、三個系統,或采用變速風機,在高峰負荷時全開。廚房爐竈使用的高峰時間約為4~5小時,而其餘時間為加工及準備或衛生時間,不需要大的排風量。

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在大型酒店及綜合商業樓體中,廚房是一個很重要的組成部分,但往往是設計的薄弱環節,常被人們忽視,導緻使用過程中存在不少問題。

1、空氣處理方式用了部分回風;2、采用了風機盤管;3、廚房内不設送風系統,而是設了單體冷風機。山東酒店廚房排煙罩使用不到一年就效率大減,使廚房溫度太高。 原因:這些設備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發式表面冷卻器。廚房内的空氣直接與冷卻器接觸,油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙,使其風量大減,緻使廚房内溫度太高,效果差。 解決措施:在廚房的送新風系統中,不能用回風。隻能用直流式系統。根據室外條件可以用直流空調系統,也可為直流送風系統。窗式或櫃式空調器在廚房内不宜采用。


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